• Behandling av råvarer.
• Kostplanlegging og sammensetting av ulike dietter.
• Produksjon og distribusjon av alle måltider som inngår i heldøgnsforpleining.
• Mengde-, pris- og næringsberegning av oppskrifter.
• Budsjettering og menyplanlegging for lengre perioder med hensyn til variasjon, råvaretilgang og brukernes mattradisjoner.
• Bruk og enkelt vedlikehold av maskiner og annet utstyr.

Som institusjonskokk kan du få jobb i private og offentlige institusjonskjøkken innen for eksempel helse- og sosialsektoren (sykehus, pleiehjem), skolevesenet, fengselsvesenet eller Forsvaret, på boligplattformer og i kantiner.

Dette yrket gir deg et dypt innblikk i å kunne:

• planlegge godt.
• samarbeide med andre eller selvstendig.
• arbeide effektivt og hygienisk.
• forstå matens ernæringsmessige betydning.
• lage mat som gir positive opplevelser både for friske og syke.

Synes du dette høres spennende ut? Prøv å bli lærling i dette yrket da vel!